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SUL CORRIERE DELLA SERA ELOGIO DEL RISORGIMENTO RESORT

- E DEL SUO CHEF DONATO EPISCOPO -




Porta la firma di Roberto Perrone il servizio che il Corriere della Sera di sabato 2 aprile 2011 ha dedicato a Donato Episcopo, chef del 5 stelle Risorgimento Resort di Lecce, fiore all’occhiello del Gruppo Vestas Hotels & Resorts. L’articolo, intitolato “La pitta del giovane chef venuto dalle cave di pietra”, č un elogio della cittā di Lecce Capitale del Barocco, con minuziose descrizioni dei punti di maggior spicco del barocco, che guarda caso si trovano tutti nei pressi di Piazza Sant’Oronzo, a due passi dal Risorgimento Resort.



L’autore disegna un ritratto perfetto della gastronomia locale, fatta di tradizione e di innovazione, e presenta Donato Episcopo “ambientandolo” nel Ristorante “Le Quattro Spezierie”, onore e vanto del 5 stelle Risorgimento Resort. Apprezzatissime da Perrone: la sfoglia di rape e caciotta leccese, la purea di ceci all’olio extravergine e funghi cardoncelli, la terrina di maialino in profumo di cedrina con insalata di mandorle e mele, il cosciotto d’agnello cotto sulla brace guarnito con una “pitta di patate” e numerose altre prelibatezze ideate dal giovane pluripremiato chef.

www.risorgimentoresort.it
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Posted on 02 Apr 2011 by elettra
 
 
 
 
 

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